Komkommersoep (zupa ogórkowa)

Komkommersoep (zupa ogórkowa) is een traditionele Poolse soep. Het is gemaakt van zuur, gezouten komkommers en aardappelen.

ingrediënten:

- 3 grote zure augurken
- Boter
- Een beetje bloem
- Bouillon (Ongeveer 1,5 liter, gekookt volgens uw favoriete recept)
- 3 grote aardappelen
- Zout & peper
- Zure room
- Dille

Schil de komkommer en snij deze in plakjes. Bestrooi de plakjes met bloem en bak ze in boter in een pan.
Voeg nu de bouillon toe en kook het geheel voor een half uur. Snij de aardappels in blokjes en kook deze apart. Voeg de aardappelen toe aan de bouillon wanneer deze kookt (je kunt de aardappelen niet samen koken met de zure augurken). Voeg als laatste aan de soep zure room en dille toe. Serveer samen met wat wit brood.

Artisjokken met Eieren

Artisjokken met eieren is een eenvoudig gerecht voor luie zonnige middagen of ochtenden.

Ingrediënten (voor twee personen):

- 2 artisjokken

- 2 eieren

- 50 gram kaas camembert

- 50 gram spek

- 2-3 grote champignons

- zout en peper

- citroen

Bereiding artisjokken:  verwijder de stengels en taaie bladeren van de buitenkant. Snij de Scherpe puntjes van de rest van de bladeren. snij ongeveer 2-3 cm vanaf de bovenkant de bloem af. Kook de artisjokken in gezouten water met het sap van de citroen voor ongeveer 25 minuten. Bak de champignons en de spekjes in een koekenpan. Snij de camembert in kleine stukjes.

Droog de artisjokken en haalde de zachtste bladeren uit het hart van de bloem. Snij het geen wat je uit het hart hebt gehaald in stukjes en meng dit met de kaas, breng het geheel op smaak met zout en peper. Vul nu de artisjokken in lagen en begin met de kaas en artisjokken mix.

Voeg hierna de champignons en spekjes toe, vul het geheel af met een rauw ei en voeg wat peper en zout toe. Zet de ovenschaal  in een verwarmde oven (180 graden) voor ongeveer 20 minuten.

Serveer het geheel met warm knoflookboter stokbrood.

Smakelijk Eten :)

Nederlandse cake (torcik hollenderski)

Dit recept voor een "Nederlandse cake" is afkomstig uit het Poolse kookboek "Kucharka doskonała wiedeńska, podaiąca przepisy różnych przednich potraw" uit 1825.

Het is gemakkelijk en snel te maken.

Benodigdheden:

- 200 gram boter

- 200 gram bloem

- 100 gram suiker

- De schil van een halve citroen

- Favoriete jam

Klop de boter in het schuimt en voeg de gehakte schil van een halve citroen toe. Voeg de bloem en suiker toe en meng alles grondig. Leg de helft van het deeg in de mal, doe er een paar eetlepels van je favoriete jam bij en leg de resterende deeg er overheen. Bak het geheel gedurende 50 minuten bij een temperatuur van 160-170 graden. Eenmaal afgekoeld, bestrooi ze met wat poedersuiker.

Gołąbki

Gołąbki is een traditioneel Pools gerecht gemaakt van koolbladeren die zijn gewikkeld rond gehakt, gesnipperde uien en/of rijst.

Ingredienten:

- 1 kool (het beste is jong, het is zachter dan oude),

- 500 g gehakt kip, varkens-of rundvlees,

- 1 kop rijst,

- 1 broodje [of stuk brood]

- Melk,

- Zout, peper

- 1 ui [optioneel]

- Tomatensaus

- Crème.

Kook de rijst. Doe het brood in het glas met melk en laat het daar voor paar minuten. Hak de ui en meng dit met vlees, zout en peper en voeg de gekookte rijst toe. Knijp het brood uit en voeg het toe aan de rest, meng alles goed.

Verwijder met een scherp mes het hart van de kool en zet de rest in kokend water gedurende ten minste 5-10 minuten. Haal voorzichtig de bladeren uit het water, drogen en eventueel verwijderde vaste deel aan de basis van het blad.

Voor elk blad zetten we een deel van de vulling en rol ze strak van de basis. Zet verpakt vlees in de pan stevig naast elkaar. Giet de tomatensaus er over, de gołąbki moet helemaal worden gedekt. Kook op laag vuur ongeveer 40-60 minuten (inclusief deksel).

Wanneer het gerecht klaar is, kunt u wat crème toevoegen als je wilt.

Eventueel kunnen gołąbki worden gemaakt zonder rijst serveer dan gekookte aardappelen als bijgerecht.